La Gruyère est riche en traditions ! Destination Gruyère vous invite à partager l’une ou l’autre des expériences qui font toute la culture de notre région.

Désalpe et Bénichon

Chaque année, entre septembre et octobre, les troupeaux ayant estivés descende de l’alpage. C’est alors la belle occasion d’admirer le magnifique spectacle des cortèges de vaches, tachetés rouge ou noir, selon les familles et régions, et bien entendu de déguster un délicieux et copieux menu de Bénichon. Celui-ci se compose de plusieurs plats : cuchaule et moutarde de bénichon, soupe aux choux, jambon de la borne et légumes, gigot d’agneau et purée de pommes de terre, bouilli, cabri, meringues, cuquettes, beignets, bricelets et pain d’anis. Bon Appétit !

Le tavillonage

Au fil des siècles, les toits des alpages et façades de fermes vieillissent sous leur manteau de tavillons. Cette tradition de recouvrement de toit et façades à base de bois (tavillons) se perpétue grâce à quelques tavilloneurs encore actifs dans la région. Ils sont en petit nombre, mais fier de pratiquer cet art de de le faire connaître.

Visite de ferme

L’agriculture est sans conteste une des images et des fiertés de notre région. Sans elle, pas de Gruyère AOC, de Vacherin Fribourgeois, de double crème de Gruyère, rien de toutes ces délicieuses choses ! Et oui, La Gruyère, Bulle, cité du goût, notre région vit au rythme de ses traditions culinaires, artisanales et agricoles ! Pour ce faire, l’agriculture vit et évolue. De belles et magnifiques fermes meublent les campagnes. Au détour d’une prairie, paissent quelques magnifiques holstein noires ou rouges, toutes de bonnes laitières.

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